Q Grader

Sobre esta formación

Este curso está dirigido a profesionales con experiencia previa en cata y análisis sensorial que desean certificar su competencia como evaluadores de café bajo un estándar internacional de la industria.

Al finalizar el curso serás capaz de

• Comprender y aplicar el sistema Coffee Value Assessment (CVA) como marco integral de evaluación del café.
• Realizar evaluaciones físicas del café verde, identificando color, tamaño, defectos y contenido de humedad.
• Desarrollar evaluaciones descriptivas completas del perfil sensorial del café.
• Aplicar evaluaciones afectivas orientadas a la percepción de valor según mercado y preferencias.
• Analizar atributos extrínsecos relacionados con la información y el contexto del café.
• Ejecutar pruebas de triangulación sensorial con criterios de precisión y repetibilidad.
• Identificar correctamente soluciones de sabor principales y defectos de tostado.
• Realizar sesiones de cata bajo el protocolo oficial de cupping.
• Utilizar un lenguaje sensorial común y consistente conforme a los estándares internacionales.

Certificación y evaluación

Esta formación forma parte del programa oficial de certificación Q Grader – Coffee Value Assessment (CVA) de la Specialty Coffee Association (SCA). El curso incluye los 9 exámenes oficiales necesarios para la obtención de la titulación de Licenciado Q Grader. La superación de estas evaluaciones acredita la capacidad profesional para evaluar cafés con precisión, consistencia y criterio técnico.

Una formación intensiva orientada al control de calidad, la compra de café verde, el tostado y el análisis sensorial avanzado, con plazas limitadas para un aprendizaje cercano.