Este curso está dirigido a profesionales con experiencia previa en cata y análisis sensorial que desean certificar su competencia como evaluadores de café bajo el estándar internacional más reconocido de la industria.

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Al finalizar el curso, el participante será capaz de:

• Comprender y aplicar el sistema Coffee Value Assessment (CVA) como marco integral de evaluación del café.

• Realizar evaluaciones físicas del café verde, identificando color, tamaño, defectos y contenido de humedad.

• Desarrollar evaluaciones descriptivas completas del perfil sensorial del café.

• Aplicar evaluaciones afectivas orientadas a la percepción de valor según mercado y preferencias.

• Analizar atributos extrínsecos relacionados con la información y el contexto del café.

• Ejecutar pruebas de triangulación sensorial con criterios de precisión y repetibilidad.

• Identificar correctamente soluciones de sabor principales y defectos de tostado.

• Realizar sesiones de cata bajo el protocolo oficial de cupping.

• Utilizar un lenguaje sensorial común y consistente conforme a los estándares internacionales.

 

Certificación y evaluación
Esta formación forma parte del programa oficial de certificación Q Grader – Coffee Value Assessment (CVA), reconocido internacionalmente por la Specialty Coffee Association (SCA). El curso incluye la realización de los 9 exámenes oficiales necesarios para la obtención de la Licencia Q Grader. La superación de estas evaluaciones acredita la capacidad profesional para evaluar cafés con precisión, consistencia y criterio técnico, habilitando para funciones de control de calidad, compra de café verde, tostado y análisis sensorial avanzado.

La certificación de referencia para quienes desean posicionarse al más alto nivel en evaluación de café, calidad y sensorial, con el respaldo del estándar internacional más exigente de la industria.

Plazas limitadas para garantizar una formación intensiva, rigurosa y de alto nivel.

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Duración: 6 días (9 -17h)

Máximo de Estudiantes: 12 pax

Precio: 1.450 € + 200€ del Examen y Licencia SCA